一、系统概述

   精诚软件RFID猪肉质量安全追溯与跟踪监管系统是针对猪肉的全过程追溯系统。系统在设计及实施过程中充分考虑到了当前国内的猪肉养殖、屠宰、运输、销售等各个环节涉及到的企业的实际生产、运营状况。对于企业技术水平、生产流程、生产规范程度等差异的影响，该系统做了相当的准备工作。在保证追溯能够正常进行的情况下，该系统对于不同客观条件的适应性已经达到了一个较高的水平。

   北京精诚软件公司根据大量的市场接触及前期调研，提出了针对猪肉RFID生产质量安全追溯与跟踪监管的解决方案。该方案应用RFID技术贯穿于肉类食品安全始终，建立了一个养殖-加工-流通-消费-监测全程自动追溯体系。这是一个具备完整的产业链食品追溯各环节的安全控制体系。

   同时，系统利用数据库技术、网络技术、分布式计算等技术，建立猪肉生产质量安全与追溯中心数据库，实现信息的融合、查询、监控，为每一环节提供针对猪肉质量安全性、肉类成分来源的数据，实现质量安全预警机制。由此形成肉类企业生产销售的闭环生产,以保证向社会提供优质的放心肉类食品,确保供应链的高质量数据交流,让肉类食品行业彻底实施食品源头追踪以及在食品供应链中实现完全透明。

二、系统设计

   整体系统主要分为五个部分—猪肉生产质量安全追溯综合信息系统、养殖场信息管理系统、运输屠宰信息记录系统、分割加工及消费信息管理系统、质量安全查询追溯系统。
此系统为以下四个环节系统的基础平台，通过此部分系统可将以下的繁育场、养殖场、运输屠宰监控、分割加工及消费、质量安全查询系统中产生的各种数据进行统一分析处理，相当于整套系统的中央处理器。
简图如下：

   本系统担负着整套系统的静态基础数据、动态记录的存储与处理，统计报表、实时数据调整与查校等功能。中心的建立依赖于养殖场信息采集管理系统、屠宰厂信息追踪管理系统、超市及消费信息管理系统的成功建设，平台的工作要在一个相对较长的时间内进行逐步架构和完善。

   繁育场信息管理系统

繁育场信息管理子系统是对系统记录种禽的初始化信息，记录繁育时间、地点、繁育数量、检疫记录和各项繁育结果信息，并对繁育场所喂的饲料和来源都作记录，对防疫过程作记录。
繁育管理子系统包括采购登记管理、繁育登记管理，饲养管理、疾病管理、防疫管理、销售管理等子模块等；

   养殖场信息管理系统

   养殖场子系统指的是整个追溯过程中在养殖场环节使用的信息管理系统。其主要功能是记录养殖场中生长发育的过程信息，并将该信息提供给追溯系统的下一个环节。猪肉生长批次信息、猪肉个体信息、猪肉防疫信息和猪肉销售信息将成为养殖场子系统关注的重点。
猪肉个体将通过RFID电子脚环或批次信息进行标识。而猪肉个体信息的采集、更新等功能的实现将通过固定或移动式的读写机对电子脚环的识读来完成。每个电子脚环将唯一标识一只鸭，从而给猪肉的个体追溯带来可能。

   在养殖环节，系统通过RFID脚环记录猪肉的个体信息(父母系、品种品系、出生日期、出栏日期)、用药记录、检疫信息、销售信息等，并将信息提供给追溯与安全监管平台，以供追溯、查验及监管。养殖信息的实时提交完成了养殖阶段的数据采集与信息跟踪、追溯，同时提供了饲养监管、用药监管所必需的数据信息。

   运输屠宰信息监控系统

   出栏后，通过第三方承运公司或养殖户将猪肉运往协议屠宰厂进行屠宰，猪肉屠宰是猪肉生产的第二个环节，该子系统的重要功能是维护整个追溯系统信息链的完整，使屠宰厂生产出库的猪肉信息能够与养殖场猪肉个体信息保持正确的关联。保证个体猪肉信息与其猪肉信息的正确对应是本系统成功的关键。

   猪肉被运达屠宰厂后，系统将通过识读每个猪肉个体的电子脚环或批次标识来确认猪肉个体的唯一性或批次信息，并记录追溯相关的信息。系统还会监控整个生产过程中猪肉品质的安全性，对于检验检疫不合格的猪肉，系统会主动识别其对应的RFID脚环，并发出警告信息，使有问题的猪肉在进入流通环节之前就被及时发现，避免出现亡羊补牢的情况。

   屠宰分割过程中使用RFID射频流程卡进行批次标识，在开始屠宰工位设置扫描点，记录每批产品的批次信息，在屠宰过程中自动记录该批次产品的养殖户信息、日龄、检验检疫记录和养殖场、所属栋次、饲料喂养情况等，在后道分割工序依次扫描，记录屠宰时间、屠宰车间检验检疫结果、检验人员、成品率、屠宰分割成品的标识等信息，最终通过包装工序完成成品包装和包装物条码标签张贴，系统在包装工序设置自动条码打印，将成品条码信息和原料批次信息形成一一关联，达到基本的追溯功能。

   成品进销存管理系统

   建立各项原材料、半成品和成品的库存管理，基于各类出入库操作，在系统中完成基本的库存管理，该子系统包括原料采购入库、质检入库、半成品出库、半成品入库、成品出库、成品入库、库存调拨、盘点及基本的应收应付帐务管理，达到企业基本的库存管理和财务核算管理。

   进销存管理涉及基本的人事管理、库存管理、财务应收应付管理、收付款管理、各类流水帐务查询和基本的决策统计分析功能。

   经销商市场运输系统

   通过成品出库单形成完整的库存出入库管理后，产品即进入经销和流通、运输环节，该部分系统涉及了基本的互联网操作功能，实现物流运输环节各类运输出入库单据的操作功能，管理人员可以实时监控每批次成品的运输信息、到货状态、运输流向及最终产品的消费记录。

   该系统通过设置在超市或经销商终端的POS零售模块，记录了每批次成品的销售信息，包括销售地点、销售数量、金额、条码追溯查询等基本功能。

   质量安全查询追溯系统（Internet查询平台）

   通过网上直接的查询功能，消费者可以根据自己购得的生鲜肉的追溯码进行查询，并能够直观地看到分割品的全部追溯信息，一旦发现问题，就可以进行问题根源追溯。同时，成熟的RFID技术，也可以进行分割品的标识。另外，质量安全追溯系统也可将相关企业介绍、农产品肉科普知识等相关信息，为企业提供展示自己的平台，为消费者和企业建立起一个可以有效沟通的渠道。

四、系统特点

   感应式数据采集，操作更简单，更便捷。管理各猪肉信息时，只需将数据采集器在射频电子标签附近轻轻一晃，即可识读且调出个体的基础资料及特征资料； 获得的数据和信息不能破坏或修改；

   系统使用由无源存储器的射频芯片组成的全封闭感应射频电子标签，具有全球唯一的ID码，经久耐用，不可篡改或复制；

   射频电子标签耐热、抗冻、防水、防震、抗电磁波、防油烟，能在恶劣环境下正常工作；
   无需布线，安装简易；
   无接触式数据传输，从而无磨损；
   系统能够提供与手持终端的数据通讯功能；
   完整的软件配套，制定及修改复杂的多级管理系统变得非常简单、方便；
   智能化的数据备份功能，保证数据的稳定不丢失，保持长久。
   可与其他管理系统紧密衔接，构成业务系统的有机组成部分；
   为网络版管理系统，可应用在局域网上。各种信息透明化、即时化，各层管理者可通过网络简单快捷查询到各种饲养信息。
   对成品进行智能跟踪管理，在发生疫情的第一时间可追踪到病源畜做到急时防控，追根溯源。把损失降低到最低点。